在进行猪排砍切机保养操作前，必须：
完全切断电源(拔掉插头或关闭空气开关)。
确保设备完全停止运行。
如果设备是液压型，需释放液压系统压力。
每日保养(每次使用后)
这是保养中最关键、最有效的一环，目的是清除残留物，防止细菌滋生和设备腐蚀。
彻底清洁：
拆卸： 根据说明书，拆卸刀片、防护罩、托盘等可拆卸部件。
清理残渣： 使用软刷或刮板清除设备表面、缝隙、刀片及周围的肉沫、碎骨和血水。
清洗： 使用温和的食品级清洁剂和温水(约35-45°C)冲洗所有接触食品的部件。严禁使用高压水枪直接冲洗，特别是电机、控制面板和轴承部位，以免进水导致故障或短路。
擦拭： 用干净的软布擦干所有部件和设备主体。对于不易触及的部位，可使用吹风机冷风档吹干。
检查刀片：
检查刀片是否有卷刃、崩口或裂纹。轻微的磨损可以后续安排打磨，严重的损伤需立即停用并准备更换，以防发生危险。
消毒(推荐)：
使用食品级消毒剂对清洗后的部件进行消毒，进一步确保食品安全。
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