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打蛋机的使用让蛋糕更容易走进我们的生活

发布时间:2021-03-15浏览:208次
  蛋糕不像面包类是以酵母发酵来膨胀的产品。蛋糕、西点等,是以蛋、油的膨胀力来使产品松软,因此必须用打蛋机的打蛋球来打发。
  必须停机换档,不能换档时,可拨动一下打蛋球,以避免齿轮撞击之受损。
  打蛋的浓绸度,若太浓必须减量使用以避免打蛋球的损坏。
  打蛋时请勿抬缸,以保证打蛋球不受磨损,延长使用寿命。
  清理打蛋球上的面糊时,打蛋球不可在打蛋缸上用力打击,这样会使钢丝断裂,要用手清理干净。
  打蛋机怎么用
  1.手动打蛋机的用法简单,直接把打蛋机放到蛋液里打散即可。
  2.电动打蛋机用法也不难:搅蛋器的螺丝那样的棒是搅拌面粉用的,圆头的搅拌棒是打发蛋白用的。每次用前插上一付(两根)你需要的搅拌头。用完取下来清洁。开关有高低档次可调节,1档功率低。
  3.螺旋打蛋机:把蛋盆放平,握住打蛋机上下用力揣,打到你想要的硬性发泡状态即可。
  打蛋机的分类
  1.手动打蛋机。
  一般在比较容易搅拌的情况下才会用,像是搅拌西餐沙拉中的油醋汁、中餐中搅拌鸡蛋、搅拌黄油和一些简单的面糊等等,因为手动打蛋机只是靠手的力量来搅拌,所以很难把蛋清或鲜奶油打发。
  2.电动打蛋机。
  它的用途就比较广,像是打发鲜奶油、打发黄油、打发蛋清和全蛋等等都要用到电动打蛋机。电动打蛋机又分为手持型和桌上型。照片上的电动打蛋机就是一款手持型打蛋机,也是比较适合家用的。桌上型打蛋机一般在西点蛋糕坊中会用到,适合比较大量的材料。
  现在市面上还有带桶的打蛋机,也好好用,它的好处就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋机来打发蛋清,也不会再听到打蛋机与不锈钢盆碰撞所发出的咯楞咯楞的声响了。打饭蛋白或者奶油得时候也不必停下来加糖,还是挺方便的。
  当然用手动手动打蛋机也可以打发蛋白和鲜奶油,不过要付出很多的体力,尤其是打发蛋白,想减肥和锻炼手臂的朋友可以试试。